■浙江在线记者/刘景编辑/王秀萍
有媒体报道，由于美国消费者对代糖阿斯巴甜的不信任，百事可乐24日宣布，旗下的轻怡系列产品将由今年8月起，不再使用富争议的“阿斯巴甜”，改为使用另两种人造甜味剂蔗糖素与安赛蜜混合而成的代糖。报道中称，不少研究指出，阿斯巴甜会致癌或引发胎儿早产，令百事无糖系列汽水销量下跌。百事公司为了顺应消费者要求，选择放弃阿斯巴甜。
但此举仅仅针对美国本土市场，中国与世界其他地区暂无类似计划。百事中国相关负责人表示，在全球阿斯巴甜仍然是一些百事饮料产品中一个重要的甜味剂，包括在中国市场上的百事轻怡产品。
阿斯巴甜是什么？阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，作为一种常用的甜味剂，目前已在多个国家被批准使用，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖，它安全性高，甜味纯正，无龋齿作用，适合肥胖症、心血管病人食用。据称是世界市场上年消费增长最快的一种甜味剂。阿斯巴甜真会致癌或致胎儿早产？就这个问题，浙江在线记者医院营养科主任钱展红。钱主任介绍，要判断阿斯巴甜是否安全，首先要看它在食品中的状态是否稳定。阿斯巴甜在遇到高温、强酸、强碱时，会发生水解。因此，不建议在蛋糕等食品中使用，而大部分饮料，PH值并不高，阿斯巴甜在其中的稳定性较好。
其次，要看是否会被胃肠道分解。阿斯巴甜含有苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者必须杜绝苯丙氨酸摄取，所以美国要求使用阿斯巴甜的食品在包装上做出警示。除特殊人群外，阿斯巴甜均能被胃肠正常消化分解。
浙江大学医院产五科主任王正平介绍，目前还没有相关的对照研究资料，能够证明阿斯巴甜会引发胎儿早产。但他也同时提醒，虽然目前暂时缺乏循证医学证据，但也不能排除潜在危险的存在。
我国目前批准允许使用的甜味剂有20余种，阿斯巴甜也在其中。所以，至少目前为止，并没有明确的证据表明，阿斯巴甜具有强致癌性及引发早产。尽管存在争议，但它仍然是一种比较常见的甜味剂，广泛的应用于各类食品中。
为何要用蔗糖素代替阿斯巴甜？我们首先来看一张来自美版教材的表格：
从上面的表格中，我们能看出，蔗糖素(三氯蔗糖)比阿斯巴甜的甜度更高，因此，在同等甜度下，蔗糖素(三氯蔗糖)的使用量更低。在ADI指数上，阿斯巴甜高于蔗糖素(三氯蔗糖)。一般情况下，ADI指数越高，说明*性越低，从这一点看，阿斯巴甜优于蔗糖素(三氯蔗糖)。
基于以上数据，能看出阿斯巴甜和蔗糖素各有优劣，蔗糖素并无明显优势。百事此举以一种甜味剂取代另一种甜味剂，也许，只不过因为蔗糖素还没像阿斯巴甜，引发消费者的怀疑和怒火罢了。
无糖食品怎么选？怎么放心吃？现在很多超市里，都会有一个无糖食品专区，种类包括饮料、饼干、蛋卷、沙琪玛、巧克力等等。在低糖或者无糖的食品里面，一般会用三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜或者一些糖醇类的物质代替普通的白砂糖、果糖等等。
提醒消费者，在选择无糖食品时，一定要注意食品标签上有什么、具体的营养指标如何解读。
那么，添加了甜味剂的“无糖食品”到底应该怎么选，是否人人都适合吃？来自果壳网的一张图告诉你：
小贴士：如何选购安全食品1、尽量使用天然食材。天然食材因为没有人工添加一些成分，相对无害或者危害没有那么大。2、给孩子购买糖果、饮料时，尽量不要选择颜色特别鲜艳的。在实验中，食品添加剂一般在规定用量，色彩不会特别的鲜艳。换句话说，如果遇到颜色特别鲜艳的食材，有可能意味着，超范围超剂量使用。编辑团队监制：刘子瑜主编：赵洁责编：陆海旻
来源：浙江在线健康网
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇