肥胖症的危害

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健康阿斯巴甜致癌遭百事可乐弃用怎样给孩 [复制链接]

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■浙江在线记者/刘景编辑/王秀萍

有媒体报道,由于美国消费者对代糖阿斯巴甜的不信任,百事可乐24日宣布,旗下的轻怡系列产品将由今年8月起,不再使用富争议的“阿斯巴甜”,改为使用另两种人造甜味剂蔗糖素与安赛蜜混合而成的代糖。

报道中称,不少研究指出,阿斯巴甜会致癌或引发胎儿早产,令百事无糖系列汽水销量下跌。百事公司为了顺应消费者要求,选择放弃阿斯巴甜。

但此举仅仅针对美国本土市场,中国与世界其他地区暂无类似计划。百事中国相关负责人表示,在全球阿斯巴甜仍然是一些百事饮料产品中一个重要的甜味剂,包括在中国市场上的百事轻怡产品。

阿斯巴甜是什么?阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯,作为一种常用的甜味剂,目前已在多个国家被批准使用,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖,它安全性高,甜味纯正,无龋齿作用,适合肥胖症、心血管病人食用。据称是世界市场上年消费增长最快的一种甜味剂。阿斯巴甜真会致癌或致胎儿早产?

就这个问题,浙江在线记者医院营养科主任钱展红。钱主任介绍,要判断阿斯巴甜是否安全,首先要看它在食品中的状态是否稳定。阿斯巴甜在遇到高温、强酸、强碱时,会发生水解。因此,不建议在蛋糕等食品中使用,而大部分饮料,PH值并不高,阿斯巴甜在其中的稳定性较好。

其次,要看是否会被胃肠道分解。阿斯巴甜含有苯丙氨酸,苯丙酮尿症患者必须杜绝苯丙氨酸摄取,所以美国要求使用阿斯巴甜的食品在包装上做出警示。除特殊人群外,阿斯巴甜均能被胃肠正常消化分解。

浙江大学医院产五科主任王正平介绍,目前还没有相关的对照研究资料,能够证明阿斯巴甜会引发胎儿早产。但他也同时提醒,虽然目前暂时缺乏循证医学证据,但也不能排除潜在危险的存在。

我国目前批准允许使用的甜味剂有20余种,阿斯巴甜也在其中。所以,至少目前为止,并没有明确的证据表明,阿斯巴甜具有强致癌性及引发早产。尽管存在争议,但它仍然是一种比较常见的甜味剂,广泛的应用于各类食品中。

为何要用蔗糖素代替阿斯巴甜?

我们首先来看一张来自美版教材的表格:

从上面的表格中,我们能看出,蔗糖素(三氯蔗糖)比阿斯巴甜的甜度更高,因此,在同等甜度下,蔗糖素(三氯蔗糖)的使用量更低。在ADI指数上,阿斯巴甜高于蔗糖素(三氯蔗糖)。一般情况下,ADI指数越高,说明*性越低,从这一点看,阿斯巴甜优于蔗糖素(三氯蔗糖)。

基于以上数据,能看出阿斯巴甜和蔗糖素各有优劣,蔗糖素并无明显优势。百事此举以一种甜味剂取代另一种甜味剂,也许,只不过因为蔗糖素还没像阿斯巴甜,引发消费者的怀疑和怒火罢了。

无糖食品怎么选?怎么放心吃?

现在很多超市里,都会有一个无糖食品专区,种类包括饮料、饼干、蛋卷、沙琪玛、巧克力等等。在低糖或者无糖的食品里面,一般会用三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜或者一些糖醇类的物质代替普通的白砂糖、果糖等等。

提醒消费者,在选择无糖食品时,一定要注意食品标签上有什么、具体的营养指标如何解读。

那么,添加了甜味剂的“无糖食品”到底应该怎么选,是否人人都适合吃?来自果壳网的一张图告诉你:

小贴士:如何选购安全食品1、尽量使用天然食材。天然食材因为没有人工添加一些成分,相对无害或者危害没有那么大。2、给孩子购买糖果、饮料时,尽量不要选择颜色特别鲜艳的。在实验中,食品添加剂一般在规定用量,色彩不会特别的鲜艳。换句话说,如果遇到颜色特别鲜艳的食材,有可能意味着,超范围超剂量使用。编辑团队监制:刘子瑜主编:赵洁

责编:陆海旻

来源:浙江在线健康网

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