吃“会上瘾”，所以才会导致肥胖！胖子养成记！
世界卫生组织（WHO）将肥胖定义为可能损害健康的异常或过多的脂肪积聚，或者根据经验将其定义为体重指数（BMI）≥30kg/m。并且有证据表明肥胖率正在增加。
导致肥胖有：遗传、药物、患病、情绪、饮食等很多因素造成，今天就从饮食这个视角剖析肥胖，预防肥胖应对肥非常具有挑战性，这尤其是与肥胖相关的合并症，包括糖尿病，心血管疾病，血脂异常，睡眠呼吸障碍和呼吸功能不全，肝脂肪性肝炎，慢性肾脏病和高血压疾病相关，随便说一下10种疾病，还不止......
在本文你将看到如下内容：
l世卫组织发出“肥胖人数在剧增的”警告
l导致肥胖因素较多，饮食因素比重较大
l肥胖可导致很多种心脑血管病
l糖类/甜食会增加体重
l碳水化合物会增加体重
l油炸食品会增加体重
l垃圾食品会增加体重
l优质脂肪蛋白可减肥
l适量坚果可减肥
l间歇式断食可减肥
l返祖饮食可减肥
l暴饮暴食习惯会增加体重
减肥有多重要？
由于以上这些问题预防，治疗和诊断干预措施相关的其他后勤问题而变得更加复杂。国际杂志《JAMAInternalMedicine》上发表的一项新研究表明，根据诺医院以及东英吉利大学的一项大规模研究，减轻几公斤的体重几乎使人们患2型糖尿病的风险降低了一半，看来减轻体重是一件多么重要又紧迫的事。
研究结果来自诺福克糖尿病预防研究（NDPS），这是过去30年来世界上最大的糖尿病预防研究。NDPS临床试验进行了八年，涉及1,多名患有2型糖尿病的高风险前期糖尿病患者。
这项研究发现，适度改变的生活方式，包括在两年内减轻两到三公斤的体重和增加体育锻炼，将被归类为糖尿病前者的2型糖尿病风险降低了40％至47％。几公斤的体重减轻几乎使患糖尿病的风险减半！
糖分会使人发胖
食用果糖加糖饮料会增加实验中的小老鼠肥胖！有研究发现：美国肥胖症患病率的显着增加归因于果糖消费量的增加。研究为了确定果糖如何使得实验中小老鼠的肥胖，测量了摄入果糖的小鼠的身体概况，能量摄入，能量消耗，氧化以及与能量稳定相关的几种内分泌参数。
研究方法和步骤：摄入果糖（15％的水溶液），蔗糖（10％的普通软饮料）和人造甜味剂（0％的卡路里，普通的饮食软饮料）小老鼠新陈代谢对脂肪形成和能量的影响。
结果：果糖可增加肥胖，果糖产生具有特征性的肝脂质蓄积。高糖摄入可增强脂肪生成。
一定要少吃糖
德雷克塞尔大学艺术与科学学院心理学教授埃文·福尔曼（EvanForman）博士最近进行的一项研究表明：少吃糖，以减轻他们的体重并改善他们的健康。福尔曼说：“添加的糖是过量卡路里的最大罪魁祸首之一，还与包括癌症在内的一些健康风险有关。”出于这些原因，从一个人的饮食中消除添加的糖可以减轻体重，降低患病的风险。”福尔曼同时也是德雷克塞尔体重，饮食和生活方式科学中心（WELL中心）的负责人。
吃坚果可以减缓体重增加
在《欧洲营养杂志》在线版上发表的一项研究发现，在饮食中加入坚果的人更有可能减少体重增加，并降低超重和肥胖的风险。洛马琳达大学公共卫生学院和国际癌症研究机构（IARC）的研究人员评估了来自10个欧洲国家（年龄在25至70岁之间）的37.3万多人的饮食和生活方式数据后，发现了这一发现。
LLUSPH营养，生活方式和疾病预防中心主任，高级研究员JoanSabaté医师表示，历史上许多人认为对于想减肥的人，坚果（一种高能量，高脂肪的食物）不是一个好选择。但是，调查结果与该假设相矛盾，食用坚果能减轻体重。
吃牛肉等优质蛋白肉可减少肥胖
好意外吧？吃肉并不是长胖的主要原因。
美国科罗拉多州CENTENNIAL（年4月4日）-最新研究发表在《老年医学杂志》上：医学研究表明，作为低热量饮食的一部分，从瘦牛肉等食物中摄入更多的蛋白质可以帮助肥胖的人减轻体重，增强身体机能。这项新的研究越来越多的证据表明，瘦牛肉和其他优质蛋白质食品对健康有益，包括超重和肥胖的人希望减轻体重。
“高品质的蛋白质，例如瘦牛肉，对健康具有独特的益处，”美国牛肉检查协会的承包商，全国养牛肉协会的ShaleneMcNeill博士说。“大量证据表明，牛肉中的营养物质（例如蛋白质）可以帮助满足饥饿感，并保持健康的体重，增强并维持肌肉。牛肉是重要的营养物质来源，包括铁，锌和B-维生素健康。”
低碳水化合物饮食可以降低心脏病和体重的风险
加拿医院的研究人员表示：除了减肥以外，低碳水化合物饮食还可以在10年内将患心脏病的风险降低10％。
进食低碳水化合物饮食后，参与者的各项健康措施得到了显着改善，特别是甘油三酯含量降低和胆固醇提高。尽管低碳水化合物饮食中的饱和脂肪比高碳水化合物饮食中的饱和脂肪高2.5倍，但它减少了血液中的饱和脂肪，并且与血液中胆固醇颗粒的大小增加有关，从而降低了患高胆固醇饮食的风险。
研究人员还报告了低碳水化合物饮食和降低血糖后脂肪燃烧效率提高的证据。他们没有发现血压或胰岛素抵抗的统计学显着改善。
一项已有的研究表明，高热量饮食特别是碳水化合物的过度饮食可能导致发病率增加，包括高血糖，肝脂肪变性，呼吸功能不全。
这里说的碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
返祖饮食可减少肥胖几率
返祖饮食（也叫低热量生酮（VLCK）饮食）结构，可有效减轻体重
与标准的低热量饮食相比，基于低热量生酮（VLCK）饮食的介入性减肥计划在减轻体重和改善血糖控制方面最有效，并且对肥胖2型糖尿病（T2DM）患者具有安全性和良好的耐受性。体重减轻和腰围减少明显，血糖控制的下降也更大！
低热量的生酮饮食（VLCKD）越来越多地确立为控制肥胖的成功营养模式。这是由于快速的减肥引起了积极的心理循环，反过来又增加了对饮食的依从性。VLCKD的另一个重要要点是保留无脂肪物质的能力，已知该物质在葡萄糖代谢中起着至关重要的作用。（大家在本