上文提到的后羿的故事是《渊鉴类涵》卷四三一引元陈芬《芸窗私志》:“后羿猎於巴山,获一兔,大如驴,异之。置柙中,中途失去,柙掩如故。羿夜梦一人冠服如王者,谓羿曰:‘我鵷扶君,为此土之神,而何辱我?我将假手於逢蒙。’是日逢蒙弑羿而夺之位。兔曰鵷扶,自此始也。”渊鉴类函是清朝编订的类书,芸窗私志则是元朝作品,当是后人附会于后羿。
至于吕布的马,有“赤兔”和“赤菟”两种说法。《后汉书·吕布传》:“布常御良马,号曰赤菟,能驰城飞堑。”菟就是老虎,《左传·宣公四年》:“楚人谓虎於菟。”是以虎象征此马的勇烈。不过也有人认为吕布的马就是叫“赤兔”,即兔头的红马。鲁迅也写诗:“知否兴风狂啸者,回眸时看小於菟。”与“无情未必真豪杰,流泪如何不丈夫”意思差不多。《三国志·魏书·吕布(张邈)臧洪传第七》:“布有良马名曰赤兔。”不过也有写作“赤菟”的。古人依据马的头部形状,将马分为直头、兔头、凹头、楔头、半兔头等几种。《相马经》说:“得兔与狐,鸟与鱼,得此四物,毋相其余”,“欲得兔之头与其肩,欲得狐之周草与其耳,……欲得鸟目与颈膺,欲得鱼之鳍与脊”。这些记载,说明了在古代兔形的头是好马的重要外在标准。有人认为兔子“鹓扶”的名字大有深意,“鹓”与“冤”同音,“鹓扶”就是“扶冤”的意思,兔子自称土地,代表人民借逢蒙之手,杀了后羿,亦算为正义之举。(完)
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第一,兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质,是保证人体组织器官正常发育的主要营养素,专家据此称其为“保健肉”。
第二,兔肉脂肪少,胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸,尤其卵磷脂含量较高,易被消化吸收,是补充人脑组织细胞的重要营养素,有利于健脑益智,是儿童的优质食品,也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三,兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四,兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化,严重者会患佝偻病,所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五,兔肉既能保证人体所需高营养素,又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积,可防止动脉硬化。因此,兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品,是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
第六,兔肉肌纤维鲜嫩细腻,易于消化吸收,更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
第七,兔肉高营养,低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇,故热量比其他肉类低,据研究证实,如限制热量摄入,而同时保证人体必需营养素,即可延缓衰老。
随着科学技术的不断发展,兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识,同时,快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态,尤其脑力工作者,更需要及时通过健脑益智食物来补充人体必需的营养素。因此,兔肉将是现代人的最优选择,并将由此体现出其健脑益智,延年益寿的特殊功效。