摘要：就目前而言，我国学前儿童的营养状况相较从前有了很大改进。学龄前儿童的营养状况主要面临两个问题，一是营养不良，另一方面是营养过剩。学龄前儿童的营养状况这一问题要追溯至其膳食营养摄入的平衡以及饮食方式上，在不同地区，不同的生活水平和家庭状况也从多方面影响着学龄前儿童的营养状况。因此，针对不发达地区和发达地区，分别对其儿童营养教育展开研究才能找到最为合适的解决方式。
关键词：学龄前儿童；膳食；营养
学前儿童营养教育研究进展
引言
学龄前儿童阶段是人体发育生长的重要阶段。这一阶段人体代谢速度快，发育迅速，对于各类营养的需求在类与量上都要高于成年人。据统计，我国大约有两亿多的学龄前儿童，作为祖国未来发展的重要力量，它们的健康和营养水平应该受到高度重视。根据一些资料显示，如果学龄前儿童的营养状况不够理想，那么他们以后的身体状况和体质也不会很好，这一阶段的营养将直接影响未来身体的健康状况。随着我国经济水平不断提高，很多父母已经学习了健康合理的营养结构，但是其普及率依旧不足。在中国这样一个多民族且人口众多的国家，普及健康的学龄前儿童营养膳食结构以及饮食行为方式依旧任重而道远。
一、学龄前儿童的饮食结构与习惯
学前儿童对各类营养素都有着极高的需求，但是由于学龄前儿童的身体尚且发育不够完全，咀嚼能力以及消化系统尚且稚嫩，所以对于食物的制作方式也应该有别于成年人。学龄前儿童与成年人一样，每天需要三餐，其中粗纤维以及蔬菜水果，肉蛋禽鱼以及坚果和优质蛋白与奶制品都应该以合理的方式融入孩子的饮食中。养成不挑食的习惯有利于学前儿童培养出强健的体魄。相较于年，我国儿童在粗纤维以及谷物的摄入上有明显降低，乳类制品摄入也有所下滑，而其他各类都有所提升。
二、学前儿童饮食中的营养问题
随着社会的进步以及经济水平的提升，人们的生活水平得到了极大的提高。特别是一些经济发达地区的家庭，其家庭食品消费指数占总收入的比例也越来越小。在食品结构中，粮食投入比重下降，而肉类以及碳水类化合物的比重有所提升，大量的糖与油脂在儿童的食品结构中占有很高比重。这样就直接带来了儿童营养上的负担，要么营养过剩，要么营养不良。
对于营养过剩，一般来说是学前儿童在饮食结构中摄入了太多高热量以及高糖分的食物，这样的食物会让儿童产生肥胖症。而在很多经济发达地区，这一不健康的膳食结构极大的影响了学前儿童的健康水平。根据数据显示，年以来，我国学前儿童肥胖率在不断提升。而饮食结构不合理以及缺乏运动则是其主要原因。在农村地区，这一数据也有所提升，只是相较于城市低不少。很多国外的学者都发现食品的质量直接关乎儿童的肥胖，在学前儿童的饮食调查中，超重的孩子更加偏爱含糖量高、热量高或油炸的事物。他们选择的谷物类制品在糖分含量上也很高。与此同时，蔬菜以及乳制品摄入不足，而相比新鲜的水果，他们则更加偏爱于罐头。在营养元素上，蛋白质等元素远超过膳食营养合理参考比例。这就带来了营养过剩的问题。
相比于营养过剩，营养不足带来的问题也并不少。我国相关部门对儿童的身体健康状况非常