羊奶是营养成分非常均衡的食品，共含有多种营养物质和生物活性物质，其中包括64种乳酸、20种氨基酸、20种维生素、25种矿物质、数十种酶和多种乳糖。羊奶和其它动物奶相比具有一定的特性，主要表现在如下几个方面。
01
蛋白质优良，必需氨基酸全面
羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致是75：25、85：15、60：40，酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶的高，更适合作为婴儿、老人的保健食品。羊奶中还含有人体所需的8种必需氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸)和幼畜所需的10种必需氨基酸。
02
富含维生素
羊奶的维生素总量比牛奶高，每g羊奶中维生素的总量比牛奶高79.2微克。其中维生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生素D含量也比牛奶高。羊把胡萝卜素转变成无色维生素A的能力强，所以羊奶中胡萝卜素含量甚微，奶油呈白色。
03
呈弱碱性，缓冲性好
羊奶PH为7左右，酸度为12-15T，牛奶PH为6.7左右，酸度为17—18T。含多种磷酸盐类和蛋白质类，是优良缓冲剂，是胃溃疡病人的理想食品。
04
干物质含量和能量高
羊奶的干物质、蛋白和脂肪比牛奶分别高0.9%，0.7%，0.5%，能量高出50卡/kg。
05
脂肪更温和、容易消化吸收
羊奶脂肪球直径小，仅为牛奶的1/3，且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球极容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤，刺激机体释放更多的胆固醇到血液中，易导致动脉硬化。羊奶脂肪中含多种不同的脂肪酸(Renner，)，其组成也与牛奶不同，羊奶脂肪含较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17%(Haenlein，a)，中链脂肪酸可以减低血中胆固醇，抑制组织中胆固醇的沉积，溶解胆结石。
06
矿物质含量丰富
羊奶含钙、磷、铁比牛奶高，但钠、氯、钾比牛奶低，从营养角度讲，羊奶优于牛奶。而且羊奶的钙、磷含量是人奶的4--8倍，丰富的矿物质和维生素，对增加体质预防疾病有一定的作用。
07
不易引起过敏反应。
羊奶不易引起过敏反应，瑞典的研究表明，用牛奶喂养3个月以下儿童，其过敏反应的发生与牛奶有直接关系，有时甚至导致死亡(Lotheetal.，)，而常用羊奶治疗。这可能因为牛奶乳白蛋白中间特异性免疫较高(Hill，)，β-乳球蛋白可能是导致过敏的主要原因。
羊奶与牛奶的大PK
羊奶含乳清蛋白
乳清蛋白含有人体所需要的20种氨基酸及丰富的矿物质元素，这些成分是人体中免疫系统的防御机制的一部分；在抑菌、抗病*和调节人体免疫循环等方面发挥了积极作用。乳清蛋白包含多种营养成分并且具较小的分子量，其可溶性强，容易消化吸收。
羊奶的蛋白凝块细而软
生活中一般质地偏软的食物更利于人体消化,蛋白质进入人体后，会在胃里形成凝块，在我们所知的食物中，普遍形成的蛋白质凝块都粗而硬，但羊奶蛋白的凝块又细又软，更利于人体消化；而牛奶的蛋白凝块比较硬，不太易于消化。
羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一
牛奶中的脂肪大部分是饱和脂肪酸，被人饮用后在肠道里被吸收然后通过淋巴管进入心脏，再通过血管流向全身给人提供营养；而羊奶中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，是在肠道进入肝脏变成乳脂蛋白被人消化吸收，这就解释了为什么喝羊奶人不发胖。不饱和脂肪可以降低胆固醇，而摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症。
羊奶是天然弱碱性
羊奶是天然弱碱性食物,PH值7.1左右，牛奶呈弱酸性,PH值为6.5左右，健康人体内环境的pH值在7.35到7.45之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢,长期饮用羊奶可中和体内酸性,达到维持体内酸碱平衡的作用。
羊奶含EGF
羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF），对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病*侵害的能力，减少疾病的发生。
EGF因子还能修复受损细胞纠正体内内分泌混乱，均衡皮肤内的色素，加快并促使皮肤新陈代谢，从而加速色素分解达到美容内因调整。常喝羊奶的女人往往皮肤较为光滑细腻，显得更加美丽。
羊奶含乳铁蛋白的量比牛奶多
乳铁蛋白是营养界的免疫之王，具有抗菌、抗病*和调节机体免疫等功能。它在牛奶中含量很少，14公斤牛奶中仅提取1g,但在羊奶中含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，乳铁蛋白利于器官组织表面的黏膜免疫系统的发育，可以保护机体免受有害微生物的感染。
看过了小编上面的分析，想必大家心里边有已经有了一杆天秤。其实羊奶跟牛奶相比较的话，羊奶还是比较有优势了,平时喝一杯羊奶相当于三杯牛奶，但大家在平时选择奶制品的时候，也可以根据自身的体质情况，还有经济情况来选择。
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