清明节又称踏青节，自古以来就是人们祭祖扫墓、出外踏青的日子，也是一个尤为重要的养生节气。这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，但同时处于仲春与暮春之交，气候也最多变，是许多慢性疾病复发的时期。
医院营养科刘建芳主任表示，清明时节，万物生发，阳气发越，我们应注意饮食调养以免助阳外泄，宜多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品，少食油腻辛辣之物。
下面是刘主任给大家介绍的几款适合清明时节食疗养身的食物。
一、马兰头
营养价值
马兰头中含有丰富的矿物质和β-胡萝卜素、维生素E等，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其碘、锌、镁、钙等元素含量更丰富。
马兰头含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
食用功效
马兰头有凉血散淤、清热利湿、消肿止痛的作用。
野生马兰头假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议少食用。
性味归经及主治
马兰头性凉，味辛；归肝、胃、肺经；具有清热解*、明目、健脾、合胃、润肠的功效；适用于吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、创伤出血、*疸、泄痢、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿、痔、丹*、小儿疳积、癌症等病症。
香干马兰头
马兰头克，香干80克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。
马兰头摘取嫩叶，去除*叶和硬梗，用水清洗干净，备用。
锅中放水煮沸，点少许盐和几滴油，再加入马兰头略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
取香干先片成三片后，切细条，再切成小丁，尽量切碎一点。
取一个干净的盆，放入马兰头和香干丁，按比例约1:1，放芝麻油、盐、糖和鸡精拌匀即可。
将拌好的马兰头装入小碗中，用勺子压紧实，然后，取盘子，将小碗倒扣于盘中，即成。
滋养肝肾、清泻虚热
小贴士
马兰头一定要充分烫熟，时间3分钟左右为好，不然口感可能会生涩
马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。
马兰头焯水加入盐和油，可让马兰头更加翠绿，颜色诱人。
二、春笋
营养价值
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸等。
春笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
食用功效
春笋中纤维可以吸附大量油脂，可以降低胃肠粘膜对脂肪的吸收，减少与高脂血症有关疾病的发病率，故春笋尤其适合肥胖、高脂血症患者食用。
春笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。春笋还含有多种可以防癌的多糖物质，对乳腺癌也有一定的预防作用。
春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
春笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不适宜于儿童及有尿路结石者食用。有些人还可能对春笋过敏。故食用春笋前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
性味归经及主治
春笋性微寒，味甘；归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、利尿通便的功效；适用于食欲缺乏、肥胖症、习惯性便秘、动脉粥样硬化、冠心病、癌症、水肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、*痰、小儿麻疹等病症。
春笋香菇白鳝汤春笋克，香菇6只，火腿肉30克，咸酸菜克，生姜3片，白鳝1条（约克）。先将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水烫后用清水洗去粘液，清除内脏，切段；
春笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5-6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；
香菇用清水泡开后，去除硬梗，洗净，对半切开；火腿肉切成小粒；
咸酸菜洗净，切段；生姜洗净，连皮切厚片。
把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水0毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时即可。
补脾益肺、滋肾益精、祛风除湿
小贴士
笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。
三、百合
营养价值
百合含有丰富的淀粉、维生素C、生物素、膳食纤维以及硒、铜等微量元素。
百合中还含有多种特殊的营养成分，如秋水仙碱。
食用功效
百合鲜品含粘液质，具有润燥清热的作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等病症。
百合能清心除烦、宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、悲伤欲哭等病症。
百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
百合含秋水仙碱等多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能提高血细胞含量，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
性味归经及主治
百合性微寒，味甘、微苦；归心、肺经；具有养阴润肺、清心安神的功效；适用于阴虚久咳、痰中带血、余热未清、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮等病症。
南瓜百合粥南瓜半个（约克），香米克，糯米克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
健脾养胃、消滞减肥、益气安神来源：浙江在线编发：首都国学中医启蒙专栏知悦