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胖了这么久，走路肉肉都要抖三抖。作为一个“重量级”人物，每次在人群中被“突显”而略感尴尬的时候，是多么想让它们快快消失，但现实总是残酷的，我们尝试了各种减肥的方法，往往是瘦了又胖，胖了又减。
折腾这么久，我们似乎从来没有认真了解过两个问题：这些讨厌的脂肪到底是从哪来的呢？囤积在体内后又是怎样被消耗的呢？
脂肪是怎么形成的呢？
很久很久以前，人类的祖先为了生存，通过优胜劣汰的自然选择，最终以储存脂肪来对抗生存坏境的基因胜出。同时，在漫长的人类历史中，由于食物的单一，慢性营养不良持续了很长时间，随着食物的逐渐丰富，过多的能量最终以脂肪的形式存留在了体内。
消化食物产生的能量除了满足身体所需外，剩下的能量会自动消灭吗？
答案是不会的。事实上，能量必须经过细胞燃烧后才可耗尽，剩余的能量在受到胰岛素支配后会转变成脂肪酸。脂肪酸流动于血液中或是以甘油三脂形式储存于脂肪细胞之内。储存在脂肪细胞内的甘油三脂不像脂肪酸一样可以随时进出脂肪细胞，它死死的守在脂肪细胞内不肯轻易离开，造成脂肪细胞的肥大，也就形成了肥胖。
脂肪的好与坏
脂肪也分好坏？是的。过去，在大多数人心目中，脂肪是十恶不赦的，想要瘦下来的人们恨不得将每一餐中的脂肪都剥离出来扔掉，这样他们就能快速瘦下来。
什么是“好脂肪”
“好脂肪”的代表是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少，且其中亚油酸和亚麻酸不能被人体合成，必须从膳食中补充。
适当摄入不饱和脂肪酸对健康有以下的好处
什么是“坏脂肪”
饱和脂肪酸和反式脂肪酸就是“坏脂肪”的代表，尤其是反式脂肪酸，对人体健康百害无一利。按照世界卫生组织（WHO）和《中国居民膳食指南》的建议，反式脂肪酸摄入量不要超过2.2克/天（总能量的1%）。
过量摄入“坏脂肪”会有以下危害
要减肥，运动是最好的方式
对于肥胖者来说，更