每个家庭都希望孩子能够茁壮成长，成为一个“白白胖胖”的健康宝宝，但由于一些家长不科学的喂养方法，让孩子的幼年时期充斥着各种美味佳肴和营养食品，“小胖墩”的出现也逐渐增多。
《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》显示，6岁至17岁的儿童青少年超重肥胖率接近20%，6岁以下的儿童达到10%。其中6至17岁儿童超重肥胖率高于年的16%和年的6.6%。
儿童肥胖的危害
肥胖给儿童带来的不良影响是多方面的，最明显的是糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病等“成年病”年轻化；
其次还可能对性发育产生影响，使男孩性发育滞后、女孩性早熟；
由于身体的高耗氧量，肥胖儿童常常伴随疲惫、嗜睡、注意力不集中等不好的精神状态；
交际中产生自卑、孤僻等负面情绪，久之还可能患上“自闭症”。
预防儿童肥胖需要远离“油”吗？
想要控制体重的人们常常闻“油”色变，唯恐避之不及。少吃油炸食物、限制高脂肪高能量摄入确实是肥胖防控的关键，但减少脂肪摄入并不等同于不吃油脂。《中国居民膳食指南（）》推荐，4岁以上人群膳食总脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%，这意味着需要脂肪供能处在合适的范围内，满足一定的比例。所以，正确认识油脂，从而学会选择“健康”油脂均衡摄食，就十分有必要了。
大家知道，脂肪酸有饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之分，它们有什么不同？
01饱和脂肪酸
一般认为，饱和脂肪酸是一类较为“不健康”的脂肪酸，它们多存在于动物油和棕榈油中。除了来源于像肥肉这样的动物性食物，许多可口的零食都可能是由富含饱和脂肪的*油、奶油、可可脂和棕榈油等制作而成的，应该特别注意限制小朋友摄入这类零食和油炸香脆食品。
02不饱和脂肪酸：相对“健康”的脂肪酸，主要分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸以油酸为代表，多存在于茶油和橄榄油中，目前普遍认为单不饱和脂肪酸对心血管具有保护功效。
多不饱和脂肪酸还可以分为n-3（Ω-3）族、n-6（Ω-6）族等多不饱和脂肪酸。多存在于亚麻籽油和深海鱼油中。已有大量研究揭示了Ω-3族多不饱和脂肪酸对儿童健康的积极意义，作用包括促进神经和认知发育、视力发育，改善抑郁、学习障碍、多动症、过敏性疾病和非酒精性脂肪肝等诸多方面。此外，在心血管疾病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默症等疾病的防治中也具有一定作用。Ω-6族多不饱和脂肪酸多存在于葵花籽油、玉米油、豆油中。
怎样吃食用油更有健康？
《中国居民膳食指南（）》推荐，每天烹调油的摄入量为25～30g，反式脂肪酸摄入量不超过2g，这就意味着可以在控制总脂肪摄入量的前提下，用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物替换富含饱和脂肪的食物来预防和控制肥胖，尝试经常更换烹调油的种类，多样化的烹调油可以满足各类脂肪酸的均衡摄入。
为避免不同口味食用油带来的口感不适应或忘记更换食用油，选择使用调和油也是一个不错的方法。调和油是由两种以上经精炼的油脂按比例调配制而成，能够满足炒、煎、炸或凉拌等传统烹调方式。同时，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准发布了推荐性国家标准《食用调和油》（GB/T-）已于年6月1日起正式实施，该标准针对目前市场上存在的食用调和油配比等问题，设置了一致性比例指标，并要求企业建立可追溯性体系，使调和油使用起来更加放心。
来源
公卫所-王旭（文中部分图片来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）
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河南疾控小编团