应对肥胖，饮食就是最佳“狙击手”
肥胖日益成为世界范围的一个主要健康向题，全世界超重人数已直线上升至12人世界外科协会由著名肥胖症专家组成的国际委员会更是宣布:到年，整个亚地区将有1.2亿人会患上肥胖症。地球上平均每4个人中就有1个人过于肥胖。近几年来，我有大约2化亿人超重,多万人属于肥胖人群，占到了总人口的5.6%。而城市人口中的肥胖者更是高达17%。
那么肥胖是由哪些因素引起的呢？首先，人体新陈代谢失调就容易导致脂肪组织过多，造成肥胖症的产生。一般来说，一个人的体重超过正常标准的20%即为肥胖，常见于体力劳动较少而进食较多的中年人，脂肪主要沉积于腹部、臀部、乳房等处。大多数肥胖源于不合理饮食，要拔除肥胖的病根，就要建立科学的膳食结构。
另外，摒除肥胖产生的遗传等先天因素，最主要的还是不合理的饮食结构导致的，比如不良的饮食习惯和进食行为。婴儿期的营养合理与否常常成为决定肥胖体质的前提基础。判断自己是否肥胖有一个算法:体重指数(BMI)=体重÷身高(千克/平方米)。BMI在18.5~24.0之间为正常，如果BMI超过24就为超重，超过28就是肥胖。
依据现在体重与标准体重比，就可对肥胖程度进行粗略的估计。也可将现在体重与标准体重作比较，现在体重超过标准体重10%为超重，超过20%为轻度肥胖，超过30%为中度肥胖，超过50%以上者为重度肥胖。同时WHO建议肥胖的评判标谁是:男性腰围大于94厘米、体内脂肪含量大于25%:女性腰围大于80厘米、体内脂肪含量大于30%。
合理的饮食结构是治疗肥胖的最基本方式。一般来说，在膳食疗法开始后的1~2个月，可减重3-4千克，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1~2千克，这样可获得比较理想的治疗效果。膳食疗法主要分为三种类型：
1.节制进食量
节制进食量是治疗肥胖最基础的方式，主要是控制热量，吃低热量的食物，少吃烧烤、油炸、甜食等热量高的食物。
2.低能量疗法
肥胖者要做到低热能饮食，选择脂肪含量低的肉类，如免肉、鱼肉、家禽肉和适量的猪瘦肉、牛肉、羊肉。并多吃豆制品，以摄取足量的维生素和膳食纤维。蔬菜和水果不仅热量低，而且富含维生素和膳食纤维，是肥胖者较为理想的食物。在水果蔬菜淡季不能满足需要时，可多吃粗粮、豆类及海产品，如海带、海藻等
3.肥胖的极低能量疗法
重度和恶性肥胖患者需要住院治疗，在医生的密切