营养不足、能量过剩、慢病高发……《中国居民膳食指南科学研究报告（）》披露了居民的膳食营养状况。数据显示，70%的慢性疾病（包括肥胖症、糖尿病及高血压、高血脂等心脑血管疾病等）患者，都与人体营养元素摄取不均衡有关。
如果你的主食以精米白面为主，几乎看不到粗粮的影子，平时爱吃肉、重口味，很少补充足量的蔬菜、水果，就要注意防范隐性饥饿。
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分析
70%慢性疾病与人体营养元素摄取不均衡有关
现代医学发现，70%的慢性疾病（包括肥胖症、糖尿病及高血压、高血脂等心脑血管疾病等）患者，都与人体营养元素摄取不均衡有关。蔡华表示，身体长期处在隐性饥饿的状态下，容易出现抵抗力下降，诱发一些疾病。常见的隐性饥饿包括缺铁、锌和各种维生素。
如果你减肥节食不吃肉或者长期素食，身体可能严重缺乏铁元素。而铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，铁的缺乏会导致血红细胞减少，携氧能力降低，人体的抵抗力也会变弱，容易诱发缺铁性贫血。另外，缺铁时还易出现疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、锻炼吃力、肌肉酸痛等症状。铁的每日推荐摄入量为普通人10～15毫克、妊娠期女性30毫克，建议平时适当补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等，同时可补充维生素C促进铁质吸收利用。
锌是重要的生命元素，参与体内各种酶、激素的合成活动，保证机体正常的新陈代谢，促进智力发育、增强人体免疫力。如果身体长期缺锌，可引起味觉及食欲变差，身体摄取营养的功能降低，从而影响身体发育；缺锌还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。锌的每日推荐摄入量为成年男性15毫克、女性12毫克、1至10岁儿童10毫克、孕妇20毫克。
如果你平时手机、电脑不离手，用眼过度，很可能导致维生素A消耗过多。维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼症，甚至造成儿童发育迟缓、智力下降。胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中的维生素A都很丰富。
如果你吃得很精细，几乎不吃粗粮，要小心维生素B族和膳食纤维严重摄入不足。维生素B1摄入不足易造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；缺乏维生素B2可导致黏膜方面的疾病，如口角糜烂、裂口、出血等。维生素B1和B2的每日推荐摄入量均是1.2毫克至1.5毫克。
如果维生素D缺乏，会出现骨头痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮丧感，常见的佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都与其相关。而蛋*、海鱼、蘑菇等都富含维生素D。
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提醒
这些人群易发生“隐性饥饿”
长期缺少营养元素，一方面容易导致疾病，另一方面会加重一些慢性病发展，因此对于高危人群而言尤其需要注意。以下人群属于易发生“隐性饥饿”的人群：
营养元素需求量大的人群，如儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女等，对营养元素的需求量比普通人大；饮食习惯差的人群，比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不当的节食者，往往难以从膳食中摄入足够的、均衡的微量营养元素；随着年龄的增大，牙齿脱落、吞咽障碍等会造成营养元素的消化、吸收能力下降，且缺乏正确的营养知识，老年人更容易发生隐性饥饿；患有胃肠道疾病的人群也需注意隐性饥饿，这类人常出现厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，由于营养元素的摄入不足和吸收不良，多有不同程度的营养不良。
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