煲汤抗衰老,炖盅抗糖尿,正要滋补的集美们 [复制链接]

四月的春雨，为五月的山珍带来鲜活的气息，各种菌子就将带着泥土和树林的潮湿气息，从大山深处远道而来。这些菌子不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。

正好，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤，这款菌菇包内含：杏鲍菇、姬松茸、猴头菇、虫草花、羊肚菌、竹荪、去头茶树菇、真姬菇等，菌类丰富，老少皆宜。

今天就来科普一下生活中常见的一些菌类品种和食谱，一起来吃菌吧！

羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，因长得像羊肚，故得此名。

多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，一般在5月上旬至6月上旬出菇较多。

野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、*色。家种羊肚菌均为褐色，尖顶，选择时应予以区分。

挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。

此外，羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病*的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病*等诸多作用。

猴头菇是中国传统的名贵食材，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头菇在我国的分布很广，主要品种有高山猴头菇、针猴头菇、珊瑚状猴头菇。

猴头菇属于药食两用真菌,在医药方面有很高的价值，对慢性萎缩性胃炎有明显的治疗作用。

另外猴头菇所含的不饱和脂肪酸，也可促进血液循环，降低血液中的胆固醇的含量。

现在市面上也有很多猴头菇保健酒、保健茶、米糊等产品，十分受欢迎。

竹荪又名竹参，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，属于福建、四川、云南三地的竹荪最为知名。

竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。

中医认为，竹荪性寒、味甘、无*，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉。

姬松茸是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值。

中医药理当中，姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，老少皆宜。

虫草花是是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，是菌结合的药用真菌。

虫草花的抗氧化衰有着显著的功效，其中提取物含有虫草多糖、氨基酸、SOD、和维生素E等物质，能使人体血乳酸含量降低,血清睾酮含量明显提高，皮质醇降低，迅速恢复人体生理状态，增强力量和耐力。

除此之外，虫草花在抗癌、提高免疫力、抗糖尿病方面也有着不俗的食用价值。

它是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

茶树菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效，也是当前可开发的十种珍稀菇之一，年9月，茶树菇被“神七”带入太空，算是名副其实的“时尚补品”。

中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品，是美味珍稀的食用菌之一。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。

真姬菇是长江一带一种优良的珍稀美味食用菌。

它含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。

特别是根以上部分的提取物具有多种生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

真姬菇还在日本备受年轻人的欢迎，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食鲜料理

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辰颐菌汤包

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老母鸡

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料酒

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盐

①将菌菇汤包里的菌菇放入温水中浸泡10分钟，并挤出水分备用

②将老母鸡切成小块儿，倒入锅中，用温水洗净去血渍捞起备用。

③锅中倒入清水，将焯好的老母鸡和菌菇包放入大火煮20分钟。

④转小火慢炖，根据自己的喜好加入红枣或者枸杞等其他配料慢炖一小时左右，加入适量的料酒盐，三分钟后香喷喷的香菇母鸡汤即可出锅

八珍菌汤包不能代替药物哦，而且脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食，其他特殊食用者，请务必咨询医嘱再食用。