十大超强ldquo刮油rdquo [复制链接]

*瓜

*瓜味甘，甜、性凉、苦、无*，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解*的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。*瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

食物禁忌：*瓜、花生搭配，易引起腹泻；*瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

烹饪方法：拍*瓜、*瓜汁

茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

不宜人群：茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

烹饪方法：鱼香茄子、红烧茄子

绿豆

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。

选购技巧：挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发*；看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味；大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆。

烹饪方法：绿豆汤、绿豆冰沙

香菇

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有消食、降压、去脂的作用。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

食物禁忌：香菇+驴肉，易引起腹痛、腹泻；香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋，面部易长黑斑；香菇+番茄，易破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

烹饪方法：香菇鸡汤、香菇炒肉

番薯

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。番薯其脂肪含量奇少（0.2%），它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。

食物禁忌：食用凉的番薯易致胃腹不适；烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中*，不可食用。

烹饪方法：拔丝地瓜、烤地瓜

冬瓜

冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义；冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

食物禁忌：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

烹饪方法：冬瓜汤、红烧冬瓜

燕麦

燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

适宜人群：燕麦对于现状常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

烹饪方法：燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦

山药

山药其黏液蛋白能预防心血系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。

烹饪方法：山药排骨汤、小米红枣山药粥

山楂

山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、*酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。

食物禁忌：山楂不宜与猪肝、海产品同食；处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿；山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇不宜多食。

烹饪方法：山楂酱、山楂红糖水

苹果

苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇的水平。

不宜人群：溃疡性结肠炎的病人，白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人；平时有胃寒症状者忌生食苹果。

食用量：每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。