风口职业一一公共营养师
民以食为天，科学用餐，营养搭配，合理饮食，原本是餐饮业和大众消费的基本常识，但在现实生活中，由于人们缺乏有关营养知识指导，吃饭不注重营养搭配，吃出了很多慢性病，使高血压、糖尿病、肥胖症等发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。于是，公共营养师这个职业应运而生。
年国务院出台的《国民营养计划（-年）》仍对营养师、营养配餐员等人才寄予厚望，同时，缘于社会未来发展对营养师的刚性需求，营养师仍被人们称为“舌尖上的*金职业”。
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90后小伙从配菜员到营养师
“早餐，喝一碗燕麦粥，吃一个鸡蛋，外加一小杯苦瓜汁；午餐，二两精瘦肉、主食荞面鱼鱼；晚饭，凉拌*瓜、炒小青菜、二两米饭……”这就是西安西郊一家民营养老院营养师杨小栋给患糖尿病的王奶奶特意安排的“营养餐”，对于身体健康的人，这种膳食再普通不过了，但对于身患慢性病的病人，却是延续生命安享晚年的保证。
今年28岁的杨小栋并非营养师科班出身，高中毕业后，他没考上大学，到西安一家烹饪学校学厨师，毕业后，经人介绍，先是到宝鸡一家高档酒店当配菜员，干了两年后，由于他身体比较瘦弱，抡不动炒瓢，难以适应繁忙的学徒生涯，便主动辞职，回到西安，在南郊一家面食馆打工，卖肉夹馍、米皮、米线，一月工资多元，交过房租、上网聊天打游戏、买衣购物，所剩无几。就在这时，无意中，他在网上看到营养师的培训、考试和就业情况，便报名参加营养师考试培训班，经过半年多的学习实践，他拿到了公共营养师的资格认证，应聘到西安东郊一家健康保健会所。对职业的热爱，对老年人的关心，对各种养生养老知识的学习运用，使他成为所在养老院的“权威”“大腕”。除了干好本职工作以外，他还经常被附近一些饭店、单位食堂、学校慕名请去讲课。
据记者了解，由于过去城乡居民大多处在“吃饱吃好解决温饱”这个阶段，达不到营养饮食、合理饮食这个层面，到了本世纪初，随着人们生活水平不断提高，养生保健、食品安全、食品质量越来越得到人们的
