人为什么会长胖吃同样的食物,为什么有的人 [复制链接]

你对自己的体重满意吗？对于这个问题，几乎很少有人回答“满意”。在我们社会中，几乎所有的人都认为自己还应该胖一些或者再瘦一些。尽管人们主要关心的是自己的外表，但通常也能正确的意识到健康与体重也有一定的关系。极端的超重和体重过轻都意味着某些健康危机。

人们还认为体重也应该能被一劳永逸的控制。但是人们通常会误入三个误区。一是他们仅注重体重而不是健康；二是他们致力于单纯的控制体重；三是他们只进行短期的努力。

简单的说，需要控制的不是你的体重，而是脂肪在你身体里所占的比重。零星猝发的行为如“节食”是不起作用的。致力于获得并保持一个健康的体重，是我们一辈子的事。

人们会觉得每天吃饭和吃零食的时候，都是自主决定的。但实际上什么时候吃和到底吃多少，都是被很多生理原因控制的。

我们都知道民以食为天，所以身体的食欲调节系统倾向于多吃。饥饿感会促使我们进食，而与之相对的，让我们停止进食的饱腹感和饱满感就处于弱势。有很多信号分子参与调节我们的进食过程。

大多数人认为饥饿感是一种刺激性的反应。它促使人们去寻找食物并开始进食。通常进食4~6小时后，当食物已经离开胃部并且大部分被小肠吸收时，人就会感到饥饿。当我们胃因为饥饿而收缩的时候，就会触发下丘脑中化学信使的反应。

食欲刺激素是一种促进饥饿感而使我们体重增加的多肽。虽然他由胃部细胞分泌，但主要作用于下丘脑及其他大脑组织达到促进食欲的效果。食欲刺激素可以提高能量储存的效率，从而引起体重的增加，同时还能促进睡眠。所以当睡眠不足的时候会促进食欲刺激素的分泌。也可以解释为什么缺乏睡眠的人总会感到饥饿感，想要不停的吃东西导致体重增加。

即使没有饥饿感，人也同样会感到有食欲。比如饱餐一顿后，如果闻到一块刚刚做好的苹果馅饼，或者看到一块巧克力花生酱蛋糕。此时虽然已经很饱了。但还是有强烈的欲望想去吃它，反过来，人也可以在生理上需要进食的时候没有任何食欲，比如压力很大或者生病时。

为了保持能量摄入与能量消耗相平衡。我们应该合理的安排饮食，保证每餐之间有足够的时间。按时进食，储存能量，在下一次餐之前，把剩余的能量消耗完是最优化的选择。

了解食欲的控制，即体重公式中能量摄入的部分。并不能完全解释为什么有的人会储存过多脂肪。而有的人会维持合理体重。在特定的几个星期或几个月中，如果同样摄入超出需要的能量，有些人会增加很多脂肪，而有些人却基本不变。前者貌似代谢效率很高，已经消耗了所有的能量。而其他人可能消耗能量更随意。

每当我们讨论新陈代谢的时候，就不可避免的考虑到遗传的因素。就像房间里的空调温度计一样。人体的大脑和其他器官也会根据一些基本的功能。如血糖，血液ph值及体温来监控身体的功能。保证这些生理指数在正常范围内变动。这种调节机制在体重的控制上一样适用。当我们体重产生变动的时候，我们的身体会自动调节代谢速度。使体重回到初始体重。但如果体重是缓慢增长起来的，一个新的定点可能会重新产生。因为个体差异，有些人的代谢速度比常人要快。这种现象能够解释肥胖的原因吗？

身体中的酶通常会使用少许能量来产生热量。即生热作用。某些酶会在生热作用上消耗大量的能量，而不能带来其他有用的效果。一种拥有特殊生热作用功能的组织，被称作棕色脂肪组织（brownadiposetissue,BAT),研究发现，体内的BAT越少，人就越容易发胖。

如果基因能控制酶的产生,而酶又能够控制能量代谢。那么遗传因素也应该能合理的解释为什么有的人容易发胖，有的人能保持苗条。确实，遗传学家已经发现了多种基因在肥胖发展中能起到一定作用，但迄今为止。并不能确定任何一种基因能够导致常见的肥胖，当然，遗传确实会影响肥胖的概率。如果双亲中有一个人肥胖，那么子女肥胖的概率会在30%~70%。

造成肥胖的原因是很复杂的，但身体的能量平衡是简单易懂的。摄入能量与消耗能量之间的平衡，决定了一个人是增加还是减少脂肪，或者保持不变。当你站在磅秤上，发现自己的体重增加了0.45~0.9kg。这并不表明身体中脂肪量有什么变化，体重改变的原因可以是体液的变化、骨骼矿物质的变化、非脂肪组织如肌肉的变化以及膀胱或消化道内物质的变化。一天中不同的时间体重也略有不同，人们在早饭前一般体重最轻。

到底是哪种组织带来减少或增加体重，取决于你的方法。比如为了减少身体中的液体重量，可以服用利尿剂。这会使肾从血液中抽取更多的水转化为尿。或者在进行剧烈运动时、在热天穿很多衣服。则会以出汗的形式失去大量的体液（这两种方法都相当危险，在这里并不推荐）。

为了增加身体中的水重量，可以多吃盐，多喝水。在几个小时内身体就会多留存水分直至盐被排出（这种方法也不推荐）。多数快速改变体重的方式都是通过大量改变体液含量来完成的。短期内效果虽然显著，但这只是暂时的，从长远的角度来看，对体重的影响不大。

当你摄入食物的能量不足以满足需要时，身体就会调用储存来供应能量，如果一个人进行适量的锻炼，适当控制能量摄入，并且平衡饮食来满足蛋白质及糖的需求。就会迫使机体逐步消耗储存的脂肪来提供能量，体重也会逐渐减轻，这比快速减肥要可取。因为非脂肪组织基本没变，而脂肪被消耗掉了。