“肥胖”已经成为一种跨越种族、国家的全球流行病。据世界卫生组织统计，年全球成人中约有16亿人超重，至少4亿人肥胖；年有23亿成人超重，7亿多人肥胖；于是，你还敢估算年的样子吗？儿童肥胖的问题在现今社会乃至全球来看，都愈来愈严重，不但给儿童的健康带来威胁，而且对他们的心理及成长有着不可估计的影响。学而思孩子的家长们都非常重视孩子的健康，也会经常和我们的老师一起探讨这个问题。其实，随着大家的重视，不少拥有儿童肥胖问题的国家意识到从小培养健康饮食意识的重要性，纷纷给学生开起了“食育课”。01德国：培养孩子营养观在德国，每5个儿童中就有1个超重，成年人的情况更不乐观，据统计，2/3的男性和1/2的女性都超重。德国营养学会认为，超重的主要原因是德国人的饮食太油腻，碳水化合物太多，新鲜蔬菜太少。为提高学生对健康食物的认识和培养他们的健康饮食习惯，近年，德国*府在全国中小学推行了“公共厨房”项目。这可不是一般的学校厨房，而是培养中小学生健康饮食习惯的饮食教室。柏林威丁区的哈德小学就有个“公共厨房”。为了更好地帮助学生树立起健康饮食和烹饪的观念，德国学校的食育课借助“公共厨房”进行体验式教育。拥有职业营养师资格的食育课老师，会在新学期开始第一周的课上，带学生去菜市场，让学生去闻、去触摸、去感受，获得感性认识。第二周，孩子们开始在“公共厨房”里上课，通过“营养金字塔”图示，认识营养知识结构，然后结合去菜场里的情况谈认识。第三周，孩子们去超市买食品，学习如何认识健康食品，如认准8大德国优质食品标志—德国农业协会检测、有机食品、食品红绿灯等。随后几周，老师和学生一起边学饮食知识边做菜，比如怎么放盐和各种调料，蔬果怎样吃更营养等。在“公共厨房”外，德国各个学校还开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜。学校还邀请家长和*府部门代表参加“公共厨房”活动。学校认为，只有父母、*府和学校都负起保证学生健康饮食的责任，才能事半功倍。02英国：每年上两周食品课“肥胖”在英国一直是相当棘手的问题。最有英国的健康专家警告说，未来20年里，将近一半的英国成年人都将被确诊患有肥胖症。英国*府和众多民间组织也在长年倡导健康饮食观念，并与各中小学校合作，将健康饮食教育视为改善肥胖的重要举措。
英国所有的学校都要参与“英国食品两星期”的活动，活动定在每年九月份举行。比如曾经有一年的主题就是“如何制作年伦敦奥运会运动员的健康食物”，非常受学生和家长的喜爱。老师也会在课堂上告诉学生什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品对身体的危害。除了课堂教育外，英国名厨菲尔·威克里瑞还曾向英格兰所有11岁的儿童免费赠送一本健康饮食食谱《RealMeals》。这本食谱整理出了32种佳肴的烹制方法，菜谱上详细地标明了学生们应该学习怎样烹调，诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统健康食品的方法。当时32岁的凯瑟琳是两个孩子的母亲，她说：“健康菜谱让我意识到过去在烹饪上的错误。之前我为了增加菜肴的香味加入了很多*油，现在会尽量避免。”
03美国：小学教种菜美国的肥胖儿童已经成了一个让父母和社会头痛的问题。不健康的饮食是肥胖的罪魁祸首。爱吃油炸薯条、奶油蛋糕等垃圾食品，频繁吃零食，这些难以抵抗却又很不健康的饮食行为，其实跟儿童时期形成的饮食口味和习惯有很大关系。为从根本上帮助民众培养健康的饮食习惯，美国*府陆续推出了不少措施。曾经，美国前第一夫人米歇尔·奥巴马就针对预防儿童肥胖症，发起过“让我们行动起来”的活动，提倡通过营养和运动改善儿童的健康。提议校方成立健康委员会，将营养教育充分渗透到体育课教学中。活动建议中小学开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。*府鼓励为学生烹调的厨师们，深入研究儿童营养教育，与学校展开合作，向学生们教授健康菜肴的烹饪方法。活动还建议家长以身作则，坚持健康饮食，并多和孩子一起动手准备营养丰富但低糖少盐的健康晚餐。在这些活动的倡导下，很多美国中小学校园内已不再向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。04日本：用动画讲解饮食日本一向被奉为饮食最健康的国家之一，但近年来，随着西方快餐的“入侵”，人们的口味也在发生变化。日本媒体曾做过一次调查，汉堡、比萨饼、天妇罗（油炸的日本料理）被儿童评为最喜欢的料理，而青椒、菠菜、白菜被列为最厌恶的蔬菜。为了让孩子们不偏食、挑食，从小懂得科学地“吃饭”，日本小学设立了“家*课”。在家*课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类的营养价值和烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。绿叶菜营养丰富，但稍微一加热就变得软软的，口感很差。为此，家*老师又教给孩子们一个办法，水烧沸后将火关到很小，然后将菠菜放进去，盖上锅盖焖一下，很快捞出，加点调料拌着吃，口感会很清爽。老师还会教孩子们注意食物搭配中一些禁忌和需注意的问题，如蜂蜜和洋葱一起吃容易腹泻。老师用孩子们熟知的动画人物讲解：蜂蜜和洋葱就像“野比和大雄一样，每次见面就会打架”（野比和大雄是《机器猫》里面的角色）；把菠菜、大青椒等比作“奥特曼”，帮孩子打败那些名为“贫血”“软骨”的怪兽。
给胖宝宝家长的小贴士
看了全球的小朋友都在和肥胖作斗争，各位微胖界孩子的爸爸妈妈是不是也坐不住了？今天的最后小编给你们支几招，趁着这个夏天的尾巴，让孩子变得更健康更强壮吧！
1.尽可能自己做着吃
一天三餐中，争取能有两餐在家解决，从而既能让孩子们更多地享受愉快的进餐氛围，也能改善其健康状况。食物烹制时，尽量少加入刺激性调味品，食物宜采用蒸、煮或凉拌的方式烹调，让孩子减少食用油的摄入。
2.吃饭要定时、定量
早餐一定要吃好、吃饱，并摄入一定新鲜果蔬，食入总热量应为一天的30%。同时适度减少晚餐的进食量，如孩子睡前有饥饿感时，可以喝一杯鲜牛奶，这样既不会加重肠胃的负担，又有助于孩子的睡眠。
3.替换零食种类
对于已习惯吃零食的孩子，可将常吃的糖果、巧克力、口香糖、汽水、蜜饯等高糖、高热量的点心零食更换成纯牛奶、酸奶、水果等低脂高纤维类食品，同时减少饮料的摄入。口渴时尽量选择白开水，因为白开水才是人体最健康、最经济的水分来源。
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