北京中科医院是骗子 http://m.39.net/baidianfeng/a_5154118.html早餐：
主 菜：茄子酱肉包
午餐：
主 菜：香菇肉末豆腐配 菜：芹菜炒肉丁靓 汤：萝卜蛏子汤儿童餐：清蒸鲈鱼
晚餐：
主 菜：南瓜豆鼓炒排骨配 菜：蕃茄蔬菜汤靓 汤：冬笋老鸭汤儿童餐：蔬菜球
早餐
茄子酱肉包
补钙铁锌硒
营养：这次买肉馅儿的时候，有点瘦，大夏天的吃肥肉太罪过！为了避免包子太柴，我加了两个茄子在里面。茄子吸收了肉馅的油腻，改善了瘦肉馅发柴的口感。
主料：发面团；茄子2个；肉馅；葱；姜适量；鸡蛋1个；
配料：葱伴侣豆瓣酱；盐；糖；酱油；五香粉适量；
步骤：
1、将茄子切丁，葱姜剁成末。加入肉馅儿。加一个鸡蛋，少许盐，糖，豆瓣酱，五香粉搅拌均匀。发面团发酵好后，揉出空气，切成合适的剂子。擀成包子皮。放上馅料。包成包子。
2、冷水上锅，让包子在锅里二次醒发。中火20分钟，出锅之前再虚蒸5分钟。
3、小贴士：1、豆瓣酱是有咸味的，所以盐的用量要减少。2、盐最后加，过早加入会使茄子多少出水，影响；3、加入鸡蛋是使馅儿更加紧凑。味道也更鲜美。
4、这次买肉馅儿的时候，有点瘦，大夏天的吃肥肉太罪过！为了避免包子太柴，我加了两个茄子在里面。茄子吸收了肉馅的油腻，改善了瘦肉馅发柴的口感。
5、夏天想吃肉包子但有负担的朋友，可以试着加一些蔬菜使包子的口感更软糯。比如南瓜，瓠子，西葫芦，萝卜。上面这些蔬菜在加入馅儿的时候要先把水分用纱布弄出来。萝卜要用开水烫一下去掉味儿。如果是老南瓜老瓠子啥的，可以直接擦丝用。茄子的水分相对于其他蔬菜是最少的，并且是吸油利器。所以最适合拌肉馅。
午餐
香菇肉末豆腐
补钙铁锌硒瘦身减肥
营养：今天的“香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作，让这道菜成品后颜色金红亮丽，但又不似川菜那样麻辣；而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。
主料：豆腐；肉末；香菇；小葱；干辣椒；姜末；
配料：淀粉；辣椒油；油；盐；酱油；胡椒粉；
步骤：
1、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
2、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；
3、水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；再加入准备好的水淀粉勾芡；大火，待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中，表面上撒些小葱末；
4、小贴士：1.豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；2.油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香；也可以直接用普通油；3.先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味；4.加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。
5、豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
6、我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。
7、今天的“香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作，让这道菜成品后颜色金红亮丽，但又不似川菜那样麻辣；而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。
8、对于这样一道美味低脂的健康佳肴，是不是都想尝尝呢？
豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
芹菜炒肉丁
清热去火
营养：平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对孩子健康都十分有益。
主料：芹菜心30克；猪里脊肉20克；胡萝卜两片；洋葱少许；
配料：鲜姜汁少许；淀粉少许；植物油适量；儿童有机酱油适量；
步骤：
1、将原料清洗干净；里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状；肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟；
2、锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用；芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用；
3、芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状；锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味；加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可。
4、小贴士：1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。
5、芹菜味道清香，可以增强孩子的食欲。猪肉加工后味道鲜美，质感可口，非常适宜咀嚼、消化功较弱的婴幼儿食用。平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对孩子健康都十分有益。
6、有很多妈妈问：给孩子做菜应注意些什么呢?一、要保证宝宝菜肴所有原料新鲜、干净，超过三天的蔬菜不要用,在冰箱冷冻三个月以上的肉类不要用；二、根据宝宝的不同年龄段和咀嚼能力制作菜肴，操作时要掌握好食物的大小、软烂度等；三、严格控制盐、油、糖的摄入量，不加味精、鸡精以及刺激性调味品，不要按成人的口味给宝宝做菜，因为宝宝餐以清淡自然为健康。四、掌握好火候。不要以为宝宝的牙齿还没有发育好，一味地长时间炖煮。这样不仅损失营养，也不利于宝宝锻炼咀嚼能力；五、要注意菜肴的色、香、味、形，不要以为宝宝什么都不懂，其实，他们对其非常敏感；
芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
萝卜蛏子汤
滋阴润燥
营养：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。萝卜配蛏子有很好的食疗作用，尤其对女人产后虚损很有帮助。
主料：蛏子；白萝卜；鸡汤；葱花；香菜末；
配料：盐；
步骤：
1、蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。白萝卜去皮切成大薄片。然后再切成细丝。烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。
2、鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。加盐调味。放入蛏子煮熟。最后放香菜末和葱花提味就行了。
3、小贴士：鸡汤和蛏子都非常鲜美，所以这个汤不用放鸡精之类的增鲜剂，只需要一点盐就OK了；在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，很脏。
4、秋冬季正是萝卜丰收的季节，俗话说“秋后萝卜赛人参”，这各种萝卜的功效真不容小视，特别是在秋燥冬干的时候，萝卜可是养生养颜的好帮手。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。
5、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。萝卜配蛏子有很好的食疗作用，尤其对女人产后虚损很有帮助。
6、这个汤鲜美至极，而且制作简单，鸡汤我是用鸡腿剔下的骨头（每次做鸡腿剔下的骨头我都留着熬汤，废物利用，效果很好），再加一个鸡架熬滴，然后鸡架放点辣椒面、酱油、葱姜、孜然粉炒一下，真好吃，特别受欢迎。
清蒸鲈鱼
益智补脑补肾
营养：清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
主料：鲈鱼；大葱；
配料：生姜料酒；蒸鱼豉油；盐；
步骤：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
9、贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
晚餐
南瓜豆鼓炒排骨
健脾开胃
营养：营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。
主料：南瓜克；排骨克；豆鼓1大匙；蒜1个
配料：酱油1小匙；生粉1小匙；芝麻油小匙；蚝油1小匙；砂糖1小匙；
步骤：
1、把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸，豆鼓用水冲洗一下切碎。
2、排骨沥干水份放入碗中，加入所有腌料（酱油1小匙；生粉1小匙；芝麻油小匙），拌匀，腌制10分钟。锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。中火爆香，放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。
3、倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀，加入蚝油。
4、倒入小许清水，盖上锅盖。中火烧至收汁。
5、这一道南瓜豆鼓炒排骨是我们广东很家常的做法，做法简单，但味道却灰常灰常滴好。
6、豆鼓，广东阳江的特产。它是一种特制的豆制品，营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。它不仅可用于调味，而且还可入药。《本草纲目》中记载“黑豆性平，作豉则温，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻*根节之义也。”也就是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。
7、说说豆鼓的制作，豆鼓是用*豆或黑豆经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入曲菌，发酵后再置缸、盐渍，最后取出淋洗、晒干制成。在制作的过程中加入对人体有益无害的曲菌，其他致病菌，包括*曲霉菌就无法生长了，所以不用担心因为豆鼓发酵而引起*曲霉菌的生成。
南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无*，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解*，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
蕃茄蔬菜汤
减肥瘦身三高调养
营养：番茄蔬菜暖身汤，让你在大口喝汤的同时，丝毫不用顾虑美味吃太多而发胖的问题，补充营养的同时，还可以吃出好肌肤，好容颜。
主料：西红柿1个；白菜2片；小土豆2个；豆干2块；
配料：葱花；白糖；盐；
步骤：
1、准备材料。
2、土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。
3、锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。煎至两面金*即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。
4、把番茄丁倒入锅内。放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。
5、锅中加入一小碗清水。锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干。放入撕好的白菜块。
6、用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起。盖上盖子小火炖5分钟。加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤，主食自己选哈。
7、冬季是进补的大好时机，大鱼大肉可以给人提供优质的动物性蛋白，补充人体各种必须的氨基酸，但是吃多了不仅会使体重增加，年龄大一些的还容易得三高，所以呢，饮食要注意荤素搭配，才可以更好的为身体补充营养，提供能量。在这个寒冷的冬季，能喝上一碗汁浓味美，营养丰富的蔬菜暖身汤，是一件多惬意的事情。番茄蔬菜暖身汤，让你在大口喝汤的同时，丝毫不用顾虑美味吃太多而发胖的问题，白菜﹑土豆﹑豆干﹑番茄均低脂肪的食材。白菜护肤养颜，番茄美白肌肤，土豆抗衰老。补充营养的同时，还可以吃出好肌肤，好容颜。
8、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。番茄性微寒，味甘酸，入脾、胃、肾经，含有丰富的维生素C和茄红素，具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效，对动脉硬化等疾病具有显著预防效果，同时还有美白肌肤的效果，是保健和美容的佳品。番茄中的果胶和纤维素还能起到很好的减肥保健作用。
9、土豆味甘，性平；能补脾益气，缓急止痛，通利大便。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆，可以使身体健康，延缓衰老。豆干含有大量蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物，还含有钙﹑磷﹑铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
冬笋老鸭汤
补气养血
营养：这次煮老鸭汤，也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖，所以索性加了酒酿，味道和香气都更好了！当然营养也更好了，酒酿有益气，生津，活血的功效。尤其对于我们女生来说，可以补气养血！酒酿不用加太多，因为本身比较甜，加多了汤会偏甜！吃饭的小勺，一两勺就够了了！
主料：鸭半只；冬笋；各种香料；鲜山楂；陈皮；
配料：酒酿；
步骤：
1、准备材料。
2、先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水；
3、浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用；
4、焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可。
5、酒酿在不同的地方有不同的叫法，我们这是叫作甜白酒的！我有时会拿这个来煮些菜或甜点！最喜欢的便是酒酿元宵，光是元宵煮来吃，总觉得缺点啥。而加了酒酿之后就完全不一样了！煮甜品加酒酿，会是个不错的选择！
6、这次煮老鸭汤，也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖，所以索性加了酒酿，味道和香气都更好了！当然营养也更好了，酒酿有益气，生津，活血的功效。尤其对于我们女生来说，可以补气养血！酒酿不用加太多，因为本身比较甜，加多了汤会偏甜！吃饭的小勺，一两勺就够了了！
蔬菜球
清热去火
营养：用细小的馒头丁包裹蔬菜，既让孩子吃到新鲜的蔬菜，又可以消耗掉馒头。当想到咬开一个团子，露出翠绿的颜色，便心动不已。
主料：菠菜；馒头、鸡蛋；
配料：盐；白胡椒粉；香油；淀粉；
步骤：
1、菠菜洗净。锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。
2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。
3、冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）切薄片。切细丁。
4、过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。菠菜团团。
5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。
6、油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金*色，捞出。
7、待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。
8、用细小的馒头丁包裹蔬菜，既让孩子吃到新鲜的蔬菜，又可以消耗掉馒头。当想到咬开一个团子，露出翠绿的颜色，便心动不已。
9、外面的馒头粒，很脆，很香，而里面的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有入口即化的感觉。
10、选择巧妙的方式，将一团新绿包裹其中，让孩子爱上蔬菜，营养均衡，真是一举多得呢！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
