中科白癜风微信账号 https://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171123_16264512.htm第一节
吃与肥胖揭开减肥的终极秘密
今天这节课咱们就来说一说吃和肥胖的关系。
我相信绝大多数人都会觉得吃跟体重，那肯定是正相关啊，吃得越多长得越胖。
在我没有学习营养学之前，跟大家的想法是一样的。但当我逐步深入去了解营养学，去自我实践，去接触越来越多的案例之后，我发现吃跟肥胖的关系远不止那么简单。
你身边也许有这样一些人：
饭量惊人却怎么都吃不胖，甚至骨瘦如柴
小鸟胃口但体重不轻，喝口水都长肉
不吃主食，不吃晚饭，却怎么也瘦不下来
……
可见吃跟肥胖之间有着非常复杂的关系。这个时候你可能会问了：既然关系这么复杂，那我还能通过调节饮食来减肥吗？
我想告诉大家，当然可以！我们这门课程就是要教大家运用营养学的知识，来达到变瘦变美的目的。
我也可以非常负责任地告诉大家，在所有减肥方法中，只有调节饮食才是最关键，最持久，最不容易反弹的减肥方法。
如果你用心地学，认真地去实践，那么你完全可以从易胖体质变成易瘦体质。
更大的好消息是，我们是调节饮食，而不是节食，不需要饿肚子，不需要远离美食，不需要过苦行僧的生活，就可以轻松变瘦。
我这么说啊，大家可能还有点半信半疑，接下来我就跟大家讲一下饮食与肥胖背后的关系，让大家不用稀里糊涂地跟风吃饭，而是明白背后的道理，达到终身受用的目的。
一、吃和肥胖的关系
1.胖瘦的根源
首先我们要知道胖与瘦的根源。
吃是人体补充能量的唯一途径，补进来的能量再被人体消耗掉，能量在我们的身体里不断地循环。
在这个过程中，如果消耗热量＞摄入热量，人就会变瘦，反之消耗热量﹤摄入热量，人就会变胖。
我们身体消耗热量有四大途径，分别是基础代谢、体力活动、食物热效应和生长发育。
体力活动指的就是平时走路啊，跑步啊这些，约占总热量消耗15-30%；
食物热效是指我们消耗食物需要的能量，比如我们调动肌肉去咀嚼，肠胃蠕动，吸收和代谢的转化，这些都是要消耗能量的，约占总能量消耗的10-15%左右；
生长发育这个很好理解，咱们大多数听众都是成年人了，这一块占比可忽略不计。下面我们来好好说一说约占总热量消耗的60-75%的基础代谢。
那什么是基础代谢呢？基础代谢率是指一个人在静止不动的情况下，身体维持生命正常运行所需消耗的最低热量，主要用于呼吸、心跳、血液循环、氧气运送和腺体分泌、肾脏过滤排泄、维持体温和肌肉紧张度等。
2.为什么不提倡节食减肥
接下来我们说说为什么不提倡节食减肥。听了上面的内容，大家或许有个疑问，节食不就是少吃东西吗，少吃东西摄入的能量就少了，这不就可以减肥了吗？
我们刚刚了解了什么是基础代谢，要知道人体的基础代谢不是一成不变的，它会根据身体的状态来进行调节。
最开始节食确实可以让体重下降，当节食超过两周之后，人体就会自动开启“防御机制”。
也就是说这个时候我们的身体认为自己有被饿死的危险，于是降低基础代谢以保证自己不会被饿死，也就是说你摄入的能量降低了，你消耗的能量也降低了，最后又达到了新的平衡，这就是为什么很多人通过节食减肥，开始体重会迅速降低，但降到一定程度之后，就再也降不下去了。
我相信世界上有非常自律的人，但无论是官方的统计数据还是我实际接触到的案例，都表明普通人是无法长期节食的，很多人节食一段时间后，就会恢复之前的饮食状态，甚至会报复性进食，比以前吃的还要多，但是因为基础代谢降低了，无法消耗掉突然增加的能量，体重就会迅速反弹，甚至比之前还要重。
所以我可以很负责任的告诉大家，如果你只想通过少吃东西来减肥，长远来看这几乎是不可能的。
而且节食对女性的伤害太大了，可能会导致女性闭经，贫血，脱发，骨质疏松，子宫脱垂等后果。我相信大家都希望自己是健康的美，而不是病怏怏的瘦，所以请不要节食减肥了。
3.易胖/易瘦体质
讲到这里，你可能会说，淋琳老师，可是我真的就是喝口凉水就长肉的人啊，不少吃怎么能成功减肥呢？
“喝口凉水就长肉”这肯定是一句玩笑话，但我们生活中确实存在“易胖体质”，就是天生就比别人更容易长胖，吃同样的东西，她就是比别人容易长肉。相反呢还有一类人属于“易瘦体质”，就是怎么吃都不会长胖，着实令人羡慕。
这里想先告诉大家一个好消息，通过合理的饮食，你完全可以把自己培养成易瘦体质。
我们不得不承认，易瘦还是易胖，这是有先天成分在的。因为遗传因素和神经调节出问题而导致的肥胖只占少部分人，绝大部分人容易发胖，根本原因在于饮食习惯。
这里给大家引入两个概念，这两个概念也会在后面的课程中出现，非常重要，所以这里敲黑板提醒大家认真听。
第一个概念是“营养素密度”
通俗的意思就是：相同热量的食物，里面所含的营养物质的多少。
