北京中科刘云涛 https://m.sohu.com/a/821483864_121879823生活中大多数人一直在追求纤瘦的身材，在减肥的道路上尝试了很多方法。不知道从什么时候开始，有了“碳水化合物吃多了会胖”的说法，这也导致了很多人在减肥期间都不敢摄入碳水化合物。那人为什么会发胖呢？真的是碳水化合物引起的吗？
人会胖的原因有很多，并不是单纯一个因素造成的。肥胖，目前主要分两种，一类叫“生活方式相关性肥胖”或者叫原发性肥胖。这种肥胖类型，约占所有肥胖的95%左右，还有一种是病理性肥胖，因为某种疾病，或者是使用某些药物引起了肥胖，这种肥胖是极少数，也不是单纯减肥就能解决问题的，所以我们不讨论这个。
原发性肥胖是为什么？
主要是环境因素影响的，相同环境下，有胖子，有瘦子，吃差不多的东西，动差不多的活动，有的人胖有的人瘦，这说明，胖瘦跟基因还是有关系的，所以，现在一般认为，如果从人群的角度来看，一群人胖了。主要是环境改变引起的，比如中国人，现在肥胖率越来越高，这主要是环境改变导致，跟生活方式有关。
那么减肥饮食时是否要0碳水化合物？
减肥时根据自身情况调整饮食结构，适当减少碳水化合物的摄入量的确能帮助瘦身，但若是为了快速瘦身，完全拒绝或是过少摄入碳水化合物，反而得不偿失。人体长期缺少碳水化合物将会导致营养不良，缺少碳水化合物提供的能量，身体会消耗蛋白质来弥补，直接导致肌肉流失、代谢水平下降，对减肥和健康不利。
减肥期间如何正确摄入碳水化合物？
摄入粗粮为主想补充碳水化合物同时又控制胰岛素分泌，粗粮是一种优选。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转。增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。避免高热量食物生活中充斥着大量高热量的食物，比如蛋糕，披萨、薯条、汉堡、可乐等高热量食物，这些常见的食物，不仅让人发胖，还会导致营养不良，危害我们的健康。吃饭时细嚼慢咽吃饭的时候细嚼慢咽，可以减缓血糖的上升速度，有效控制胰岛素分泌量。放慢吃饭速度能及时收到大脑传达的“饱腹信号”，避免因为不小心吃撑，而摄入更多热量无法消耗而导致的肥胖问题。补充B足维生素B族维生素有助于促进体内糖类的代谢，是身体的脂肪转化为能量消耗掉，所以在进食碳水化合物食物时，适当吃一些大豆、瘦肉、菠菜、冬瓜等食物，可以让糖分更快转化为能量，避免脂肪囤积。减肥期间就不要再不吃碳水化合物了，否则减肥不成功不说，还会给身体带来了伤害，得不偿失啊。在这里要提醒各位，要合理健康的控制饮食。
