我国知名白癜风专家 http://m.39.net/disease/a_5456688.html说到快餐，想必大家都不陌生，尤其是70后，80后一代人，对于快餐的印象其实并不怎么好，“垃圾食品”这四个字，往往是两代人给这些食物冠以的头衔。
而在众多的快餐中，汉堡自然是最经典的一个，也是长辈口中的“垃圾食品头子”。然而，随着网络的发展，汉堡居然有隐隐约约“洗白”的趋势，很多年轻人反而认为汉堡是健康的食物。
为什么越来越多的年轻人，开始认为汉堡是健康的?
我们对于健康饮食的定义，其中最重要的一条在于营养种类均衡，不再局限于简单的“多吃肉”还是“多吃蔬菜”，而是推荐“各类营养全面发展”。从这个角度来看，汉堡居然摇身一变成了健康食物。
首先，汉堡中有足够的碳水：两片面包，有的时候甚至是全麦面包，能够给身体提供最基础的能量;
其次，汉堡中的肉排是蛋白质和脂肪，也是人体所需的主要营养之一。
最后，例如酸*瓜，西红柿，生菜等配菜，又给人体提供了足够的维生素和膳食纤维。
从这个角度来看，怪不得年轻人会将汉堡看做是健康的食物，各种营养基本都不缺，但是，这样的判定方法太过脱离实际，并且过于单纯，汉堡到底是不是“垃圾食品”，依旧是个未知数。
冠以“垃圾食品”的汉堡，到底是否应该“洗白”?
其实是不推荐大家将其看做“健康食品”的。
理由一：热量太高
诚然，汉堡中的各类营养，的确是身体所需要的。但根据世界卫生组织的研究表明，一个普通的牛肉汉堡，其含有的热量已经达到大卡，相当于每日所需能量的56%到80%。换句话说，吃一个汉堡，你身体热量的标准需求已经被填充得差不多了。
然而，从填饱肚子的角度看，每天吃一个汉堡显然是不够的，久而久之，热量超标的情况出现，肥胖的情况也会接踵而至，疾病风险也会因此提高。
理由二：营养搭配不均衡
虽然汉堡的各类营养种类丰富，但分配的其实是不太均衡的。比如碳水和脂肪的比重较高，而维生素补充仅能依靠2片菜叶或者番茄。本质上并没有达到营养均衡的标准。长期有吃汉堡的习惯，依旧可能出现上火，便秘，肥胖等维生素和纤维素缺乏的症状。
理由三：烹饪方法不太健康
目前市面上的大部分汉堡，都是用油炸的方式制作，长期吃油炸食品，对于肠胃和血管的负担都会比较重。并且一些便宜的作坊，还会在肉饼中添加“科技与狠活”，进一步降低了汉堡的营养价值。
所以，虽然叫汉堡“垃圾食品”有些夸张了，但汉堡也远远没有达到健康食品的地步，少量食用可以，但如果长期食用则不太推荐。想要汉堡吃的更加健康，也要做好相应的选择。
汉堡怎么吃才健康?
其实很简单。俗话说“看人下菜碟”，汉堡哪方面的营养存在缺陷，进行相应的调整即可：
比如汉堡热量太高，可以将肉排更换成鸡肉，鱼肉等蛋白质含量较高，脂肪含量较低的肉类，并且采用蒸煮或者烤的方式，来减少其中的脂肪含量。
又比如汉堡的营养比重失衡，则可以选择在吃汉堡的过程中，多搭配一些其他的水果和蔬菜，也是不错的选择。还有那些热量和钠含量较高的酱料，也可以适当的少放一些。没有“垃圾”的食物，只有真正存在的“垃圾吃法”，将其纠正，饮食条件自然也会变得更好且更健康。
当然，除了汉堡以外，还有很多被冠以“垃圾食品”，但稍加调整，就能健康的食物：
火锅，一直都被人认为是容易长胖且刺激性的食物。但如果将锅底换成清汤，减少肉类和火锅丸子的数量，增加蔬菜的摄入，即便是火锅也可以成为一顿健康的减肥餐;
薯条，和汉堡同等地位的“垃圾食品”，但研究表明，通过烤制烘焙的薯条，热量要比油炸的低60%左右。稍稍改变烹饪方法，喜欢薯条的朋友也能够放心大胆的吃。
总之，上述种种，也向大家传达了一个信息：食物本身没有对错，关键在于怎么做，怎么吃，并不能盲目的将某种食物归类为“健康的”或”垃圾的“。日常生活中，取决于我们如何执行习惯，未来的生活品质才能更好，才能更加健康。
参考资料：
[1]陈佳袆.汉堡之"罪"[J].食品与健康,(11):1.
[2]为啥汉堡被称为“垃圾食品”?汉堡营养成分与成年人均推荐量对比知乎日报，-6-12
