一个人每天至少要补充这么多的营养,纯素食 [复制链接]

一个人每天要补充怎么多的营养，偏食和纯素食都会造成营养不良。

1.蛋白质--生命的载体。蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命

蛋白质缺乏:成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中*甚至于死亡。蛋白质的来源：鱼、蛋类、豆制品、坚果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）、小麦、乳制品等.蛋白质的日推荐量婴儿0----35，儿童1----70，青少年11----90，成人70--90，孕妇65--95，乳母95--

脂肪--热能最高的营养素，脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症。只要在膳食中补充一定量的ω-3不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症和老年痴呆症，在婴幼儿、儿童及青少年的饮食中补充适量的ω-3不饱和脂肪酸，可提高智商和记忆力

脂肪的来源植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油。动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各种豆类如*豆、红小豆、黑豆等，部分粮食如玉米、高梁、大米、红小豆、小米等。脂肪的日推荐量，婴幼儿3岁以下35--40，儿童3----50，小学生6----60，中学生12----70，青壮年18----55，中老年45----50，老年60以上50

维生素A--眼睛的朋友，由于维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等

维生素A的来源：肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和大比目鱼等.维生素A的日推荐量，婴儿0--，儿童1----0，成人0，孕妇0，乳母

维生素C--水果蔬菜中的营养素，维生素C缺乏时，其症状表现为：1．牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。2．骨骼畸形、易骨折。3．伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C是无*的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。

维生素B1--抗脚气病营养素，维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常

维生素E--使青春长存的营养素，缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等；新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素E缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄镁--可合成叶绿素的金属元素，镁与健康缺镁会产生的病症。1、神经系统会受影响，引起激躁不安、紧张与压力。2、肌肉震颤及绞痛。3、经常性刺痛。4、心律不整、心悸。5、低血糖、虚弱、疲倦、神经过敏、手脚颤抖。

锌--促进肌体发育和组织再生的金属元，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育池缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。锌的来源

碳水化合物（糖）--最廉价的能源，膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

铁--预防营养性贫血的营养素，铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退

钙--人体内含量最多的矿物元素，钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质软化症及骨质疏松症。

对于身体健康的非体力劳动者而言，每天食物摄入量为：主食克，鸡蛋1个，红肉或白肉克，奶毫升，蔬菜克，水果适量。足够的营养取决于四个方面：1、摄入功能，2、吸收功能，3、转化功能，4、消耗情况。消耗越多，需要摄入的就越多。消耗包括生理消耗和疾病消耗。从中医角度，摄入、吸收、转化脾胃有密切关系。胃主受纳，胃功能正常，才能保证足够的摄入。脾主运化，就是吸收、转化和运输营养脾功能失常，对营养的吸收、转化、运输就会出现问题，摄入再多的营养也于事无补。

比如，大家都吃一样的饭，摄入的营养基本相似，为什么有的人就缺钙呢？吸收功能不好啊。有人口服钙片补钙有效，有人无效，吸收功能不好啊。