年，澳大利亚悉尼大学，GI推广领*人物JennieBrand-Miller教授团队首次发表了全球食物GI数据的大型汇编综述，至今还一直是全球学术研究中GI值所参考的“金标”。
令人激动的是，时隔12年，这个数据汇编综述在近日再次更新发表了！
GI值是什么？
GI值（GlycemicIndex）,即血糖生成指数（或升糖指数）。
我们都知道，碳水化合物是身体能量来源的前期形式。但并非所有含碳水化合物食物对健康的好处都一样。
碳水化合物可以提高血液中的葡萄糖水平，并最终导致胰岛素从胰腺释放出来。胰岛素将葡萄糖从血液推进肌肉细胞和其他身体组织。换句话说，即葡萄糖浆与氧气混合，产生能量或将多余部分储存为脂肪。所以，GI就是一个食物对血糖水平产生影响的指数。
GI数据这么重要？
根据国际标准化组织（ISO）年发布的《食物-血糖指标（GI）测定和食品分类推荐规范》[1]，食物的GI值划分为高（GI≥70）、中（GI56-69）、低（GI≤55）三类。
高GI食品吸收得快，能即时大幅度增加血糖水平，短期会有体重增加的问题，长期则会因为胰岛素的抗拒性而增加产生糖尿病、心血管疾病、肥胖、高血脂症等，甚至肾衰竭、心脏疾病、脑中风等并发症的风险。
相反，低GI的食物对健康更有好处。低GI食物能让身体保持正常的血糖水平，这种情况下会更容易燃烧脂肪和保持能量稳定。
因此，GI数据汇编综述对广泛人群而言都是大有益处，比如临床营养学和流行病学的研究人员，他们做关于碳水化合物质量、食物餐后血糖影响的学术研究是非常需要可靠的GI数据的；营养师、临床医生、食品科学家在其工作领域中也依赖GI数据进行食物的生产和搭配，消费者也可以由此学会如何选择更合理的饮食方法。
这篇里程碑式的全球GI数据更新文章，于年7月13日发表，可在世界顶级临床营养学期刊——《美国临床营养学杂志》（AmericanJournalofClinicalNutrition）年11月期刊册-第5集-页查阅[2]。
文章按照测试流程是否遵循ISO国际(ISO
，将数据分为两个单独的数据附录，共计囊括了超过个数据，这比年的数量足足增加了61%。
此外，文章还为每类食物类别统一了参考摄入推荐量，以提供研究者可用来比较和参考的血糖负荷(GL)值。
特别值得一提的是，新版数据里包括了逾30条来自GI营养工作室——血糖生成指数(GI)国际联合研究与测试实验室的数据。这是我国唯一的经过国际认证的GI测试实验室，首次公开多类食物的国内GI测试数据。
这次数据的更新汇总，不仅仅是数量上的增加，还首次出现了多种各国地方性食物，如文章中提到：母乳、中国的薏米、亚洲水果（荔枝、火龙果、柚子），以及新品种的枣、大麦、无麸质产品等。
更新数据后的新发现
乳制品类、大豆类、意面类、水果类，通常是低GI（GI≤55）食物类别，并且来自全球的数据有很高的的一致性；
谷物类和谷物加工食品类（包括全谷物），其GI值在全球范围内的差异性很大。这种差异性或许来自加工工艺的多样性；
面包类、早餐谷物类、大米类、咸味零食类以及各国地方性食物类别中，都同时存在处于高、中、低GI范畴的食物GI数据；
土豆类、大米类的GI值总体来说属于高GI，但是本次数据统计发现了通过研发工作得到的特殊的低GI品种。
来自GI营养工作室的数据
课题研究等内部测试数据，如：泰国香米、薯粉面包、青稞面粉；玉米片，以及可降低玉米片血糖应答的功能性压片糖果；白面包，以及含有桑叶提取物的白面包等；
为企业产品提供的GI测试的部分数据，如：
谷物/主食类：上海市农业科学院、西藏金谷；
饼干类：亿滋中国、良品铺子
意面及面条类：中粮福临门；
奶制品类：北京三元；
代餐类：玫琳凯中国、御坊堂、亦贝安、绿瘦；天一美膳
调味糖类：唐和唐、云耕物作；
甜食类：爱普诗等。
目前，版GI国际数据库已被收录于GI营养工作室的数据库，登录以下网站查看：
完整版GI数据库：
